三文魚可以做水煮魚嗎？

材料

三文魚片、豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、老湯、香蔥。

工作方法

1，三文魚切片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和壹個蛋清腌制15分鐘。

2.鍋中放入水，將豆芽煮熟焯水至8成熟，控制水分，均勻放入鍋中。

3.大火燒熱油鍋後，放入花椒和三大勺紅油豆瓣炒香，放入姜、蒜、蔥、幹紅辣椒中火翻炒。

4.倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖、醬油(味道鹹)。熬湯保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，加入雞精(或味精)3 ~ 4分鐘即可關火。

5.把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。

6.取另壹個幹凈的鍋，倒入油。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒(看個人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味，把鍋裏的油，花椒和辣椒倒入壹大鍋魚，(也可以把辣椒放在大鍋上，然後把熟辣椒的熱油倒入鍋裏)撒上小蔥。