其實通過食品配料表可以發現，好吃的海苔是用紫菜做的。紫菜壹般生長在淺水區的礁石上，是礁石上互生藻類的統稱。
海藻廠家進行漂洗、脫水、烘焙、添加輔料等壹系列工藝，使海藻的口感和味道發生質變，成為海藻。
紫菜富含胡蘿蔔素和鉀、鈣、鎂等礦物質。特別是碘含量高，是理想的補碘食品。此外，紫菜還富含谷氨酸、甘氨酸等鮮味物質，是天然的保鮮材料。
另外，紫菜和海苔雖然很好吃，但也不宜多吃。紫菜含鈉量高，烹飪時盡量少放鹽。在海苔的加工過程中，會加入鹽等調味物質進行調味，使得海苔的鈉含量非常突出。經查詢，某知名品牌海苔鈉含量高達1610mg/100g，相當於4克鹽。
根據中國居民膳食指南，成人每日鹽的推薦攝入量不應超過6g，兒童應更低。所以，紫菜雖然好吃，但不建議壹次吃太多，尤其是需要控制鈉攝入量的兒童和高血壓患者。