什麽是辣龍餛飩？龍抄手是成都著名的傳統小吃。餛飩是四川人特有的叫法，因此得名。成都的“龍餛飩”1941開在成都悅來昌，50年代初搬到新集昌，60年代搬到春熙路南段。至今已經70多年了。龍抄手在碩放叫餛飩(也叫混沌)，山東有些地方叫餛飩，廣東叫餛飩。餛飩原本是民間祭祀食品。
相信很多外省遊客初到成都，都會迫不及待地把成都那些有名的小吃壹個壹個地吃下去。但實際上，寬窄巷子的小吃春熙路幾乎已經賣給遊客了，幾乎沒有本地人會吃。龍超壽對外宣稱是在外面，但實際上這幾年發展不佳壹度讓他心灰意冷。
位於春熙路的總店每天都擠滿了人，所以各種小吃，包括龍餛飩，都是快餐。壹次用塑料碗煮幾十碗，看起來很馬虎，也很便宜。普通外地人吃龍餛飩裏面的東西比較多，很多人打著名店的牌子嘗試新鮮。但是成都人壹般不在裏面吃，也不好吃，更別提那裏貴了。