飽腹感隨著血糖水平的變化而變化，大腦的感知也是如此。如果不吃主食，吃點肉和蔬菜，最後餓了吃個餅什麽的，看起來能填飽肚子，但實際上這樣壹頓飯的熱量是遠遠超出的。
其實吃主食，分量不多，但是可以換來飽腹感。雖然碳水化合物可以提高血糖水平，但由於大米和面包的精制系統不同，大米可以減緩血糖水平的升高，並保持長期的飽腹感。
擴展數據
大米的健康吃法:大米，尤其是現在的白米，容易消化，飯後血糖反應快，不利於血糖控制。富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米都是延緩消化的好選擇。所以，控制血糖和消化速度的理想方法是少吃白米飯。
做飯不要總用白米，不妨換點糙米、粗糧、雜豆。真的不行。煮白米飯的時候可以加點粗糧雜豆。比如在白米飯中加入綠豆、紅豆、豌豆、蓮子，可以明顯增加米飯和米粥的飽腹感，減緩消化。
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