材料
奶油奶酪200克
白糖40克
2個雞蛋(室溫)
酸奶100克
焦糖25g
玉米澱粉10g
奧利奧餅幹屑100g
黃油40克
焦糖餅幹11片
練習步驟
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1.用搟面杖碾碎奧利奧餅幹，加入融化的黃油，攪拌均勻。
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2.將餅幹倒入鋪有油紙的模具中，攤平壓實。
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3.奶油芝士提前在室溫下軟化，用保溫水加熱，加入糖攪拌均勻。
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4.加入雞蛋，攪拌均勻。
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5.加入焦糖和酸奶，攪拌均勻。
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6.加入過篩的玉米澱粉，攪拌均勻過篩。
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7.倒入鋪有Aurio面包屑的模具中，表面鋪上焦糖餅幹，烘烤。
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8、上下管150，水浴烘烤約40-50分鐘，脫模冷卻。
技巧
1，奶油芝士要提前在室溫下軟化。2.別忘了篩面糊。3.這次用的模具是20.5 * 20 * 4.5cm. 4、焦糖醬制作:17g糖煨琥珀，加入8g淡奶油，0.1g海鹽，煨。