主料
牛腩500克
輔料
芹菜
1根
洋蔥
半個
胡蘿蔔
半根
西紅柿
1個
番茄醬
300克
調料
食鹽
2克
蔥
適量
姜
2片
白胡椒
1克
香葉
2片
百裏香
2支
黃油
1小塊
羅宋湯的做法
1.牛腩切成約3cm左右的塊
2.芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用
3.鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝幹備用
4.鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘
5.待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘
6.加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開後放入焯過水的牛肉
7.放入香葉和百裏香
8.蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘
9.炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿蔔和芹菜丁壹同翻炒，炒至斷生後盛出備用
10.待牛肉煮至軟爛後，放入炒好的蔬菜丁繼續燜煮10-15分鐘即可享用