低筋面粉220克無鹽黃油140克
抹茶粉2g紅曲粉2g
黑芝麻5g蛋液50g
糖粉80g
西瓜餅幹的制作步驟
1.？所有的原料都稱重，黃油切成小塊。
2.？將軟化的黃油加入糖粉中，放入打蛋器中。
3.？用電動打蛋器打黃油，加入蛋液。
4.？將蛋液分三次加入黃油中，用電動打蛋器打至黃油變得膨松蓬松。
5.？篩入低筋面粉，用矽膠刮刀攪拌均勻。
6.？把面團分成三份，壹份用抹茶粉做西瓜皮，壹份用原瓜肉，壹份用黑芝麻和紅曲粉做瓜瓤，多留壹份給有瓜瓤的那壹份。
7.？揉成面團，用保鮮膜蓋好。
8.？將紅瓤搓成柱狀，放入冰箱冷凍半小時，取出至硬。另外，綠色的和原味的要冷藏，不要冷凍。
9.？用搟面杖把原色面團搟成長方形，包壹部分紅色面團，也把它搟成圓柱形。
10.？用綠色面團同樣的方法包好，再次放入冰箱冷藏半小時。
11.？取出凍好的面團，切成0.5厘米左右厚的片。
12.？將切片後的餅幹放在烤盤上，每片之間留壹些空間，放入預熱好的烤箱。中層170度烤約13分鐘。我按這個處方做了兩盤。
13.？烘烤的餅幹異常酥脆。乍壹看像西瓜嗎？