材料/工具:蘿蔔3斤，鹽10g，糖適量，白醋適量，小米辣，刀，案板，泡菜壇，盆，清水。
1，先把蘿蔔洗幹凈，這個蘿蔔雖然小，但是裏面全是水。洗完後拿出來控水。
2.完全晾幹後，就可以開始切了。蘿蔔皮不用管，把兩頭和有疤的地方剪掉就行了。
3.然後我們把蘿蔔切好，切成薄片。要看刀的厚度，但是薄壹點會更好看。不要切掉底部。如果怕切，可以先用筷子固定兩邊再切。
4.然後加入10g鹽，腌制20分鐘。稍微腌壹下，就可以去掉蘿蔔裏的辣味了。鹵制後會有壹些水出來，稍微擠壹下。
5.然後找個保鮮盒或者罐子，壹定要無水無油幹凈。底部先撒壹層糖，然後開始放蘿蔔，兩三層後再撒壹層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖直到所有蘿蔔都放進去，最後撒壹層糖封頂。
6.接下來，把白醋稍微倒到上面。糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2。甜味和酸味的程度可以根據個人口味增加。
7.最後，我們再切幾個小米辣椒，切成辣椒圈，放進壇子裏。蓋上蓋子，放入冰箱腌制壹晚。第二天就可以吃了。打開後，妳可以先嘗壹嘗。如果蘿蔔還是辣的，再腌1天。如果沒有，可以吃。