所需材料：大蝦，扁豆角，生姜，大蒜，大蔥，食用油，澱粉，蠔油，胡椒粉，食鹽
制作方法如下：
1.先準備壹些新鮮的大蝦和適量的扁豆角。
2.把大蝦剝成蝦仁，然後把蝦線挑出來，最後用清水洗幹凈蝦仁表面的黏液，再把水分瀝幹；扁豆角去掉兩邊的老筋，然後洗幹凈並且切成菱形塊。
3.燒壹鍋熱水，然後往鍋中放入少許的食用油以及食鹽，倒入切好的扁豆用水煮壹會。將扁豆煮熟之後再撈出來。
4.準備壹些生姜、大蔥、大蒜，全部都切成碎末備用，另外再準備適量的澱粉。
5.準備壹只炒鍋，先在鍋中倒入適量的食用油，然後放入蔥、姜、蒜炒出香味，最後放入蝦仁壹同煸炒。
6.將蝦仁炒至變色並且卷縮之後，下入煮好的扁豆角，然後往鍋中註入適量的清水，再加入壹些蠔油、胡椒粉、食鹽，開大火將湯汁燒開。
7.用清水將澱粉調成水澱粉，然後等到鍋中湯快要燒幹的時候，加入調好的澱粉水勾芡。
8.勾芡之後稍微再煮壹下，隨後將食物盛出裝盤即可。
壹道鮮美可口的蝦仁燴扁豆角，完成！