山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有增強人體免疫力、益心安神等保健功能。山藥適合和肉壹起煲湯，不僅讓肉湯的營養翻倍，也有利於肉湯中營養的吸收。經常與山藥搭配的肉類包括排骨、牛肉、鴨肉和羊肉。
11 ~ 65438+2.挖開，切掉根部，清理泥土，用竹刀刮去外皮，曬幹或曬幹，就是毛山藥。選擇粗毛山藥，用清水浸泡，加壹點熱，蓋上被子，保持濕潤不悶，然後放在木板上揉成筒狀，兩頭壹起切，和。
山藥的生長習性
山藥，中草藥的名稱。本品為盾葉薯蕷的塊莖。6月11至2月65438+2挖，切去根部，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬幹或烘幹，即為毛山藥。
野生於山區向陽處，喜溫暖耐寒，北方稍加覆蓋即可越冬。因為山藥是深根植物，栽培區應選擇土層深厚、排水良好、蔬菜肥沃的沙壤土，土壤酸堿度中性。如果土壤呈酸性，容易產生分枝和根瘤，影響根的產量和質量。過堿，它的根不能充分向下生長。因此，在我國南方，酸性較強的土壤應施用適量的石灰，以中和土壤酸性。