人參果是壹種多年生草本植物,屬於茄科,原產於南美洲安第斯山脈北麓。性偏好溫暖幹燥的氣候,壹年四季都能開花結果。人參果掛在樹枝上5~6個月不脫落,可作為盆景,具有觀賞價值。人參果具有很高的營養價值和保健功能,可以生吃,也可以熟吃。
果肉高蛋白、低脂肪、低糖,富含對人體健康有益的氨基酸、維生素C、硒、鉬、銅、鋅、鐵。是壹種營養全面的兩用食品,能補充人體需要,具有營養保健價值。
人參的幼果是淺綠色的。當幼果7-8成成熟,膨脹到壹定程度時,皮膚會出現淡紫色的花紋。此時營養成分最高,是熟食和炒菜的最佳收獲時間。然而,如果妳想吃水果或蔬菜,妳必須等到它們完全成熟。