1，燉碗菜
燜碗，即把食材煮熟，放入陶碗或瓦碗中，再放在燃燒的炭爐上慢燉。因為爐子燒的是木炭，菜肴的美味和香味隨著炭火的燃燒規律得到了充分的發揮。
2.栗子燜雞
壹道濃郁新縣風味的農家菜，板栗和雞肉也是經典組合。板栗果肉黃白色，香脆香甜，營養豐富，色香味俱全，深受新縣人喜愛。
3.黃蘑燉三層肉
這是新縣有名的特色菜。黃沙菇的生長環境極其惡劣，不易保存。珍貴的食材只需要非常簡單的烹飪方法。黃沙菇(學名Lactarius)配以當地豬肉，用小土鍋慢燉，嫩脆可口。
4.觀音豆腐
觀音豆腐又名神仙豆腐，是大別山神奇的原生態民間非遺食品。觀音豆腐深綠色，淡淡透明，可以用來做菜。入口油膩綿軟，清香清涼。
5.在地裏鋪爛豆腐
腐豆腐歷史悠久。早些年，快到冬天的時候，家家戶戶都會做壹些。真正的冬天到來時，腐豆腐是餐桌上必不可少的食物。
以上內容參考:百度百科-新縣