海參生吃能吸收全部營養。用溫水溫壹下，或者蒸壹下，再蘸點糖、醬油、蜂蜜之類的調料。如果烹飪，會損失壹些營養成分。
第二，但不建議長期生吃。
1，海參是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，而且作為壹種溫補食品，海參是為數不多的適合大多數人食用的高端滋補食品。
2、海參可以生吃，但是不建議經常吃，因為海參畢竟是從深海捕撈上來的，或多或少會攜帶病毒和細菌，長期吃可能會感染。
3.活海參的表面包裹著壹層膠帶，人體很難直接吸收體內的營養物質，所以需要經過高溫處理，使外圍的膠帶破裂，這樣人體更容易吸收。
4.海參的吃法以清淡為主，可以蘸食，做海參湯，海參粥等。
擴展數據
泡海參是指幹海參經過浸泡、煮、泡的過程，吸收水分，膨脹至可食用。泡海參是烹飪海參菜肴的基本原料。
泡海參的過程中不要沾油。海參遇到油就會融化。
海參不宜與酸性食物或茶同食。此外，患有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血以及瘀血阻濕的患者不宜食用海參。
百度百科:泡海參的制作方法