種子在10℃發芽，最適生長溫度為17 ~ 20℃，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長較差，明顯表現為葉片小，質地粗糙。
植物可以忍受0℃左右的短期低溫。
(2)光照:杭白菊為長日照作物，可耐弱光。高溫和長日照會導致抽薹和開花。
冬春日光溫室栽培時，壹般不容易發生抽薹。
(3)水分:杭白菊是壹種淺根蔬菜，生長速度快，占用土壤養分面積小，需要充足的水分供應。
土壤要經常保持濕潤，土壤的相對濕度以70% ~ 80%為宜，空氣的相對濕度以85% ~ 95%為宜。
(4)土壤和營養:對土壤的要求並不嚴格，但pH值為5.5 ~ 6.8的肥沃壤土最適合菊花的生長。
由於生長期短，莖葉為商品，因此有必要及時追施氮肥。
陳振德等(1999)發現缺氮可以降低菊花中硝酸鹽的含量。
在施用總氮、總磷、總鉀肥的基礎上，添加硼砂可以降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
按純氮的0.5% ~ 1.5%添加脲酶抑制劑氫醌(HQ)，可使菊花中硝酸鹽含量和亞硝酸鹽含量分別降低4.7% ~ 10.7%和16.3% ~ 20.7%。