1.
食材:泡過的腐竹和排骨。
2.
排骨洗凈，加入適量調味雞汁、玉米粉、糖，拌勻，腌制30分鐘。
3.
將適量的大蒜、姜片和洗凈的蝦放入砂鍋中。
4.
倒入適量橄欖油炒香。
5.
將腌制好的排骨瀝幹，用筷子翻炒至變色。
6.
倒入適量的涼開水。
7.
蓋上鍋蓋，煨至排骨八成熟。
8.
揭開。
9.
加浴霸。
10.
蓋上鍋蓋燜10分鐘。
11.
關火。
營養價值:
1.腐竹富含蛋白質，營養價值高。
2.腐竹中谷氨酸含量高，有很好的健腦作用。
3.腐竹中含有的磷脂還可以降低血液中膽固醇的含量。
4.腐竹中的大豆皂甙具有抗炎和抗潰瘍作用。
5.腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，濃縮大豆精華。它是豆制品中的營養冠軍，對兒童和老人的骨骼生長極為有益。
6.它所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
7.還富含鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。