連城白鴨是鴨科的壹種鳥，也叫綠嘴白鴨。身體細長緊湊，頸部細長，胸淺而窄，腰直，腹部鈍而略下垂，軀幹狹長。全身羽毛緊密，白色；頭顯長；喙寬，前端略扁呈黑色，部分公鴨喙呈青綠色；眼睛圓而突出，形似蛙眼；皮膚是白色的；脛骨和蹼足為黑褐色，爪為黑色；公鴨和母鴨外貌相似；成年公鴨尾部有3-5根卷曲的性羽毛。因其全身白色羽毛而得名。
連城白鴨主要產於中國福建省連城縣北團、城關、唐倩等地。此外，長汀、上杭、劉清等縣也有飼養。適合在山區梯田、田埂放養。擅長攀爬潛水，覓食能力強。
連城白鴨品種表現
連城白鴨初生重40 ~ 44克；成年公鴨的體重、斜長、胸寬、胸深、脛長分別為1440g、20.8cm、6.1cm、6.4cm、5.6cm，成年母鴨分別為1320g、20.6cm、5.4cm、6.2cm。
第壹產蛋年220 ~ 230，第二產蛋年250 ~ 280，第三產蛋年230左右。雞蛋的平均重量是68克。雞蛋品質多為白色，殼色稍帶青色。蛋形指數為1.46，雌雄交配比為1: 20 ~ 25，卵的受精率在90%以上。屠宰測定:公鴨70.3%，母鴨71.7%。連城白鴨具有獨特的毛色和外貌特征，是適合山地丘陵放牧飼養的小蛋鴨品種。