豬肉餡150g，甜面醬50g，蔥花，黃瓜絲50g，面粉500g，水300g，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許。
練習:
1.準備材料:肉末150g，甜面醬50g，蔥花適量。黃瓜絲適量(和面用)
2.炒鍋放油，略多於食用油，放入肉餡，用姜、鹽、花椒粉、胡椒粉炒勻。
3.加入甜面醬，攪拌均勻。鍋裏加入少量澱粉和水，炒幾分鐘。
4.將蔥花放入炸醬中，攪拌均勻，出鍋加入雞精。
5.面粉和水的比例大約是500克面粉對300克水。加入壹些鹽，揉成光滑的面團。蓋醒10分鐘。
6.面板抹油，將醒發好的面團搟成長方形薄片，蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。
7.鍋中燒開熱水，用刀將面條切成細條，雙手握住兩端，均勻用力向外拉面條，然後將兩端對折，兩端同時放入壹只手的手指中)，另壹只手的中指向下勾向另壹端，掌心向上使面條形成絞索，同時用雙手拉動面條。
8.水開的時候拉鍋，要快拉，不然鍋裏煮的還是生的。妳需要壹碗接壹碗地煮，不能壹下子全煮完。