面條(市場上又稱河洛面)是中國北方五省、山西、河北、山東、河南、陜西的傳統特色面食之壹。制片人首先把床放在鍋上。將調和好的蕎麥粉和高粱粉(現在多為小麥粉)放入樂和床(包括面條的漏孔)，坐在杠桿上直接將面條擠壓成長條(面條)，放入鍋中煮熟。
這種傳統而獨特的制作食物的方式已經延續了很長時間，它已經成為中國西部和北部地區風味獨特的著名食物。尤其是山西南部，面條的起源早，運城、臨汾、晉城的大街小巷隨處可見面條。當地人戲稱“曲沃面”可以申請非物質文化遺產。
地方特色:
鄉寧人吃面，和其他地方不壹樣，受重視的程度不可小覷。其特點有三點不同:
首先壹碗樂和，除了羊肉面，豬肉、牛肉、魷魚、海參、木耳、香菇都可以，胡蘿蔔、山藥、蔥姜、蘿蔔也是不錯的搭配。紅燒，海鮮，清真，雞蛋煎，涼。
其次，吃樂和不受時間、季節和場合的限制，也不受主人情緒的影響。當朋友從遠方來，親戚朋友拜訪聚會，在假期和閑暇時偶爾喝壹杯，在旅途中睡壹覺，在匆忙的工作間加餐時，樂和是首選。