甘薯(營養價值和保健作用)

紅薯是壹種非常有營養的食物，含有大量的澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。其中澱粉是紅薯最重要的營養成分，每100g紅薯含澱粉約20g。此外，紅薯還含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，對人體健康有非常重要的作用。

紅薯的保健功能

1.降血糖:紅薯中含有大量的膳食纖維，可以減緩血糖的上升速度，有助於控制血糖水平。

2.增強免疫力:紅薯富含維生素C和β-胡蘿蔔素，能增強人體免疫力，預防感染和疾病。

3.促進消化:紅薯中的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化和排便。

4.預防貧血:紅薯富含鐵，可以預防貧血。

5.降血壓:紅薯含有豐富的鉀，可以降低血壓，預防心血管疾病。

紅薯怎麽吃

1.煮吃:紅薯洗凈，切成小塊，放入鍋中加水煮熟。

2.烤吃:將紅薯切成薄片或條狀，塗上少許橄欖油，放入烤箱烘烤。

3.油炸食用:將紅薯切成薄片或條狀，放入油鍋中炸至金黃色。

技巧

1.紅薯的皮營養豐富，可以直接食用。

2.紅薯含有壹定量的草酸。過量食用可能會影響鈣的吸收，應適量食用。