牛骨粉是壹種食品添加劑，是為改善食品的品質、色、香、味，滿足保鮮、保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的人工合成或天然物質。
牛骨粉作為壹種強化營養的添加劑，可以添加到各種食品中，方便大多數人接受和食用。由於是超細的，帶骨髓的新鮮牛骨粉可以很容易地與大多數食物相結合，在不影響食物本身的味道和顏色的情況下，增加了營養和保健功能。
擴展數據
使用食品添加劑的原則
食品添加劑在使用時應符合以下基本要求:
1，應該不會對人體造成任何健康危害；
2.食物腐敗不應該被隱瞞；
3、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假和偽造為目的使用食品添加劑；
4.食物本身的營養價值不應降低；
5.在達到預期效果的前提下，盡量減少在食品中的使用量。
食品添加劑可用於以下情況:
1，保持或提高食物本身的營養價值；
2.作為某些特殊膳食用途食品的必要成分或配料；
3.提高食品的質量和穩定性，改善其感官特性；
4.便於食品生產、加工、包裝、運輸或儲存。
百度百科-食品添加劑使用衛生標準