材料？
6只大閘蟹
壹根黃瓜
胡椒，小米椒，幹辣椒
姜、蒜、洋蔥和香菜
八角，香葉，肉桂
四川胡椒
雞精、糖
料酒(啤酒會更好聞)
火鍋底料1包裝
香辣大閘蟹怎麽做？
黃瓜、洋蔥、香菜切段備用。
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辣椒、蒜、姜切段備用。
鍋內熱油，將花椒、小米椒、花椒、幹辣椒、姜片、蒜瓣、八角、香葉倒入鍋中，翻炒至香。
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將火鍋底料倒入鍋中翻炒(我用的是海底撈的麻辣鍋底)
將洗好的大閘蟹放入鍋中，加點糖和料酒(啤酒會更香)翻炒。如果加入整罐啤酒，不要加水，味道會更濃郁。
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翻炒至大閘蟹變色，倒入適量開水(幾乎不用大閘蟹)，轉小火，蓋上鍋蓋燉5-6分鐘。
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然後加入黃瓜、洋蔥、雞精，翻炒燉3、4分鐘。因為火鍋底料是鹹的，不要加鹽。如果怕辣，可以多加水或者少放辣椒，或者半包火鍋底料。
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最後加入香菜即可食用。
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