材料
成分:茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋
調料:鹽、糖、澱粉
步驟
1.茶樹菇洗凈，放入沸水中，加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹，放入器皿中，加入雞蛋拌勻，再撒上澱粉拌勻；
2.在鍋裏點火，倒入油。當油熱時，加入混合的茶樹菇，煎至金黃色。拆下控油裝置。鍋裏留少許底油，放入鹹蛋黃，加鹽和白糖翻炒。倒入炒好的茶樹菇翻炒。
練習2
材料
主料:茶樹菇300克，鹹鴨蛋2個。
輔料雞蛋1澱粉4湯匙
調味鹽1茶匙雞精1茶匙植物油適量糖半茶匙。
步驟
鹹蛋黃茶樹菇的制作
1.將茶樹菇切去根部，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.將鹹蛋黃壓碎，加入少許水拌勻。
3.將茶樹菇放入鍋中，加入蛋液拌勻，再加入幹澱粉拌勻。
4.將植物油倒入炒鍋。油溫七成熱時，將茶樹菇煎至金黃色。取出並排出機油。
5.炒鍋留少許植物油，放入鹹蛋黃翻炒，放入鹽、糖、雞精翻炒。最後加入炒好的茶樹菇和鹹蛋黃翻炒。