成分:
500克/牛肉/750克//牛骨/50克黃油/2公斤水。
風味配方:
高良姜8克、肉桂2克、丁香1克、白芷2克、草果1、香砂2粒、甘草0.5克、油菜籽1克、山奈5克、陳皮4克、八角5克、香葉2片、紅辣椒5片。
調料:
鹽2g、雞精2g、味精2g、花椒3g、姜片45g、蔥50g、香菜10g、辣椒粉適量。
生產步驟:
1.將牛肉腌制6小時以上。
2.配方用白酒浸泡10分鐘，最後只用香料。
3.先把牛肉焯壹下，然後用冷水。就是徹底清除血沫。
4.將牛骨煮2小時，然後加入香料包和調味料，煮1小時。這是原湯。
5.將牛肉在原湯中煮50分鐘左右，然後腌制6小時。
6.把牛肉冷凍起來，因為當妳切牛肉的時候，它會完全漂亮，不會被剁碎。
7.最後，熟牛肉的湯是底湯，即加入香菜、芫荽、辣椒油就可以完成壹份美味的牛肉湯。
小貼士:
1.牛肉用胡椒粉、姜、鹽、料酒腌制。
2.煮骨頭湯或肉時，血沫壹定要及時清除。
3，壹定要按照上面的方式處理，不然會很尷尬。