蔬菜煮雞蛋:
準備食材:薺菜(地面食物)、雞蛋、紅糖。
具體步驟如下:
第壹步:將新鮮的薺菜拔出，抖落根部的泥土，去掉枯葉、枯葉，洗凈，放入砂鍋中，加足水，雞蛋洗凈，放入鍋中，加入古法紅糖壹塊，煮5分鐘。
第二步:將雞蛋用大火煮5分鐘。雞蛋定型後，取出打碎。然後將雞蛋放入鍋中，繼續用中火煮8分鐘，直到雞蛋完全煮熟。紅糖具有補氣補血、健脾暖胃、美容養顏等功效。經常吃紅糖對身體特別好，尤其是對女性朋友。
第三步:不要急著把煮好的雞蛋拿出來。把鍋蓋上，放在室溫下，然後拿出來。吃的時候煮雞蛋的薺菜水也可以喝！
烹飪技巧:
1.薺菜的花有涼血止血、清熱利濕的作用。和雞蛋壹起煮，千萬不要扔掉。
2.砂鍋是煮雞蛋的首選。砂鍋保溫時間長。雞蛋煮熟後，需要用薺菜水浸泡壹段時間，吸收薺菜的營養。