會引起人體肥胖、影響食欲等。
膨化食品多鹽多糖多味精，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食欲，尤其是正處於生長發育階段的兒童，很容易“沈迷”於膨化食品而不吃主食。膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖，尤其是虛胖。
膨化食品壹般會經過高溫油炸、烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高。因為高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化，並沾在膨化食品上。進入人體中的鉛，很難排出體外。當血液中的鉛達到壹定量的時候，會影響造血系統、心血管系統、消化系統以及神經系統。人就會出現貧血、嘔吐、厭食、呆滯的癥狀。
膨化食品，因為含有膨松劑之類的添加劑，所以體型膨大。膨化食品的包裝袋中，也含有壹定量的鋁。人體排鋁的能力是有限的，壹般來說，只能排出10%到15%的鋁，剩余的鋁會聚集在人體中，與人體中的酶、蛋白質等多種成分結合在壹起，影響到人體健康。長期食用膨化食品會損害到大腦的正常功能，甚至導致癡呆、發育緩慢、骨軟化癥等。