做酒釀湯圓先將水煮開，加入酒釀，最後再加入湯圓。
酒釀湯圓需要用的湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克等這些材料。
酒釀湯圓的做法只需要兩步，首先鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。最後煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。
酒釀湯圓是壹道歷史悠久的傳統小吃，屬於甜品點心菜譜之壹，以湯圓為制作主料，口味屬於甜味。廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州興起吃壹種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。屬於甜品點心菜譜之壹，以湯圓為制作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。