1.用鐵勺刮:用不銹鋼勺或細鐵勺將洗凈的番茄從果基上沿表皮旁放射狀刮下，刮完後翻過來，再從尾部放射狀刮下，最後刮中間壹圈。用刀在番茄尾巴尖上畫個十字，沿著四角把皮剝掉。
2、開水:不用勺子，先用刀把番茄的尾部劃開，然後放在盤子或碗裏，用開水澆兩遍，也能很容易地把番茄皮剝下來。
3.烘烤:在番茄底部插壹把叉子，放在火上烤10秒左右，番茄的表皮就會裂開。冷卻幾秒後，用手撕掉皮膚，撕掉的皮膚就完整了。
4.煮:鍋中倒入水，放入西紅柿，大火燒開後煮20秒左右。用勺子不停地翻動西紅柿，這樣西紅柿的各個部分都能被開水燙到。或者鍋裏多放點水，不放西紅柿。取出後，冷卻壹分鐘，然後撕掉外皮。