材料/工具:雞蛋3個，西紅柿2個，1個洋蔥，大蒜1瓣，鹽，油，鍋，刀。
1.在番茄上面劃兩道口子，用開水燙壹分鐘，去皮，將番茄切成滾刀塊，準備好蔥蒜末。
2、鍋熱，倒入油，關油火，倒入蛋液。蛋液還沒完全凝固就關火。用筷子將雞蛋打散，翻炒後盛出，避免加熱變老。
3.鍋中倒入油，關火，蒜末翻炒1分鐘。倒入西紅柿，中火翻炒，炒出湯汁。
4.翻炒湯汁，加鹽和糖調味，然後倒入雞蛋翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上蔥花作點綴。
西紅柿炒雞蛋註意事項
西紅柿炒雞蛋的時候，首先雞蛋要炒的口感更好，不油膩，軟糯可口。然後，炒西紅柿的時候，不要把西紅柿炒成糊，那樣不好吃，因為如果西紅柿炒的不好，和雞蛋拌在壹起會特別粘，所以西紅柿炒雞蛋也是個技術活。
味精和雞精可以放在其他菜裏，因為它們可以增加這些菜的味道，有助於刺激我們的味覺，所以我們會在做菜的時候放雞精和味精，在做西紅柿炒雞蛋的時候考慮不放。