蘋果的花芽是混合芽。腋花芽枝是當年生枝條的葉腋內形成的芽，第二年能開花結果的稱為腋花芽。蘋果花芽分化始於6月上旬，冬前結束，花序為傘房狀聚傘花序。每花序5-7朵花。
大部分蘋果樹是異花授粉，有2 ~ 4%的蘋果樹座果理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色、酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但壹般都是圓形，直徑50 ~ 100 mm，顏色偏紅或偏黃。
擴展數據:
蘋果樹是喜低溫幹燥的溫帶果樹。它要求冬天沒有嚴寒，夏天沒有酷暑。適宜溫度範圍為年平均氣溫9 ~ 14℃，冬季極端低溫不低於-12℃，夏季最高月平均氣溫不高於20℃。
生長季(4月~ 65438+10月)平均氣溫12 ~ 18℃，冬季低於7.2℃需1200 ~ 1500小時才能順利度過自然休眠。壹般認為，蘋果可以在年平均氣溫7.5 ~ 14℃的地區種植。
蘋果的自然休眠期很長。如果冬季溫度過高，達不到冬季休眠所需的低溫，春季發芽不均勻。