絲瓜是壹種容易烹飪的食物。壹般來說，把它切成塊，放入水中煮15分鐘左右，就可以徹底煮熟。通常軟滑的時候就可以上桌了。很多人都想追求絲瓜的軟爛口感，但是如果絲瓜煮的時間太長，裏面的營養成分很容易流失很多，所以從營養價值上來說，煮15分鐘左右就差不多了。
選購絲瓜的註意事項
1，選擇淺色:成熟的絲瓜越淺越嫩，顏色越深的絲瓜越老。
2、選擇光滑的表皮:表皮紋路小而光滑細嫩，越突出明顯的絲瓜越老。
3、選擇長直光滑的:捏住絲瓜的根部，彎曲度小的又高又直的絲瓜比較嫩，彎曲度越大，絲瓜越老。
4、玩家感覺強:用手捏。捏起來感覺很結實，微微有彈性，說明比較新鮮。如果是軟的，很可能是空的。這絲瓜太老了。
以上內容參考百度百科-絲瓜。