關於生菜
生菜的俗名為生菜葉，又叫鵝毛生菜、搗碎生菜、萵苣，屬於菊科萵苣屬。為壹年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集白菜狀，可生吃，脆爽，微甜。
萵苣的生長習性
生菜喜歡冷環境，既不耐寒也不耐熱。適宜生長溫度為15℃-20℃，生長期為90-100天。種子耐低溫，4℃即可發芽。最適發芽溫度為18-22℃，高於30℃幾乎不發芽。
植株生長期間喜冷氣候，最適生長溫度為15-20℃，產量高，品質優；溫度持續高於25℃時，長勢差，葉片粗老，微苦。但耐寒能力也相當強，即使是0℃的短時零下低溫也不會對生長造成很大阻礙。
萵苣的地理分布
萵苣起源於歐洲地中海沿岸，在中國廣泛種植。