1，薺菜春卷。
是以薺菜為主要原料制成的。薺菜春卷是由唐代的“春盤”和宋代的“春餅”演變而來。“春天的春盤細生菜”“春餅薺菜盤”指的就是這個。
2、蟹黃面。
葉純的蟹黃燜面是壹種小吃，就像燜面上的蟹黃壹樣。壹定要把蟹黃用手剝開，用豬油炒香，煨出來的面味道才會到位。
三個丁寶。
三鼎包子是揚州有名的點，靠面粉發酵和精細的餡料取勝。發酵用的面粉“白如雪”，面團局部軟韌，不粘牙。
4.千層油餅。
千層油餅是江蘇省揚州市著名的傳統小吃。通過清除脂肪和緩慢發酵，它是軟，甜，嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，餅分64層，層層糖油交替，餅面覆紅綠絲，鮮嫩悅目，吃起來綿軟香甜。
5、玉燒。
翡翠稍麥是江蘇省的地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。“要甜，先放鹽”，加鹽鮮甜可以保留葉綠素。這是揚州最好的小吃之壹。皮薄青翠，色如玉，糖油滿嘴，又甜又香。
百度百科-富春茶館
人民網-揚州的小吃有500多種，是宋代的大師記錄下來的。