乞丐的雞
佐料
肉雞(壹個)切片冬筍(適量)香菇(適量)蝦仁(適量)五花肉(適量)
調味品
豬凈油(適量)蓮子草(適量)黃泥(適量)鮮荷葉(適量)烤紙(適量)蔥(適量)蠔油(適量)鹽(適量)醬油(適量)姜(適量)丁香(適量)八角(適量)花椒(適量)
炊具
沒有
1竹筍切片，香菇泡發切塊，蝦仁洗凈，去殼切絲；五花肉去皮切丁備用。
2將小雞洗凈，剪去指甲和尾巴。
3用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥、姜片，拌勻後塗抹雞肉內外。
4蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、香菇，加生抽、白糖拌勻做餡。
5用餡料填滿雞肚子。
6將雞肉放入保鮮袋中，放入冰箱腌制壹晚。
7新鮮荷葉和馬立安草放入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹水分備用。
8黃土泥加適量水揉成面團。
9用豬網油裹住雞肉。
10用馬立安草把荷葉包起來，再包壹層烤紙。
11將拌好的黃泥裹在雞肉上，烤盤放油紙放入烤箱，180度烤1.5-2小時。
12熟了就拿出來，打掉泥，去掉荷葉，澆上香油。