如果購買的米粉或其他澱粉制品沒有立即食用，壹定要及時放入冰箱保存。另外，即使放在冰箱裏，也要在保質期內食用。如果超過保質期或者有可疑的酸味，就不要吃了。
米粉是由大米經浸泡、蒸煮和分層制成的條狀和絲狀米制品。米粉質地柔韌有彈性，水煮不湯，幹炸不易斷。
擴展數據:
米粉雖然形狀像米粉，但不是米粉。對於米線的定義，應該說是以大米為原料，由於添加了紅薯粉、土豆粉等原料，米線的口感和保存方式與米粉有很大的不同。
“幹米粉”和“米線”類似，區別在於是否以大米為原料。米粉容易保存，類似於“幹米粉”。幹燥後，它們不僅可以保存很長時間，而且不易變質。
雲南的米線是米粉，其他地方的米線是“米線”。米粉是米粉流傳後的產物，是米粉的傳承和發展。米粉如果不經過18~24小時的浸泡再食用，做米粉就很難在雞湯裏煮熟。雖然米粉和米線都是用大米做的，但是外觀和口感有很大的區別。
人民網-不要吃過期米粉。河源東莞有人中毒了。
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