花甲熱燙的準確時間點應該是在花甲開始開殼取出後停止燃燒，以保持花甲的新鮮度，避免新鮮度的過度損失。焯水時間不宜過長，以免影響肉的口感。
漂燙前，要在清水中加入壹些鹽，去除花甲中的沈澱物。水直接加熱焯水的話，焯水大概需要3分鐘。如果用溫水焯水，焯水大概需要5分鐘。
焯水過的花甲在油炸過程中容易受熱不均，殼肉分離或肉松散不密實。熱燙後可以促進花甲形成完整的形狀。另外，花漂燙後需要冷水。冷水泡出來的花甲會更有彈性，口感更好。
花甲的生活習性和分布範圍
1，生活習慣
花甲蟲主要吃小球藻、角毛藻或新月菱形藻等單細胞藻類。徒步打洞，夏淺冬深，住在沙灘和營地。它的主要天敵是螃蟹、蝸牛和魚。
2.分布範圍
花花廣泛分布於我國南北海域，以及廣西、廣東、海南、福建、浙江等沿海地區。福建、廣東沿海盛產，季節在春末夏初。具有生長速度快、培養周期短、適應性強、離水存活時間長等優點。是壹種適合人工高密度養殖的貝類，已在泉州灣、圍頭灣、神灣進行人工養殖。