調料
食鹽1/2茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，幼砂糖5克，姜粉1茶匙。
做法
1、將糯米淘凈，連淘籮靜置20分鐘，瀝清水，再將米倒入木盆內，按次加糖、鹽、紅醬油拌勻。將豬腿肉去皮，橫切成肥、瘦兼有的長方小塊，放盆內，加糖、鹽、白酒，反復搓擦，使調料滲入肉內；
2、包棕。將選好的棕葉，放入沸水鍋內煮3～5分鐘，撈起用清水洗凈，理直瀝幹。包粽子時拿兩張棕葉，毛面朝外，交叉折轉成漏鬥狀，左手拿住棕葉，右手抓放糯米，放3小塊肉，上面再抓放些糯米，將肉塊蓋沒，最後將長出的部分棕葉折轉蓋住米，包成四角立體狀，呈矮壯長方形，用水草捆紮6圈，再將草繩頭尾並在壹起，轉三轉塞入草圈內。包時註意四角平衡，水草繞緊，不軋死，不能打結；
3、烹制。鍋內水燒沸，然後將粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，用大火燒煮1小時，改用小火煮，煮時始終保持粽子不動，停火後稍悶壹下，立即起鍋，吃時剝去棕葉即可。