黃燜雞米飯步驟:1 1琵琶腿(壹定要用琵琶腿)洗凈切塊，泡兩三次，洗凈血水。
黃燜雞米飯步驟:2加入料酒、蠔油、醬油、糖、鹽。
黃燜雞米飯步驟:3 3用手抓勻，入味。
黃燜雞米飯步驟:4 4加入蔥、姜、八角、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。
黃燜雞米飯的步驟:5 5幹香菇先用熱水洗幹凈，再用熱水浸泡。小心不要把蘑菇浸泡在太多的水中。這盤雞肉要先用高壓鍋煮，水不會消耗太多。燉雞和泡蘑菇需要多少水就用多少水。
黃燜雞米飯的步驟:6個6個青紅柿子椒切塊備用。
黃燜雞米飯的步驟:7 7將腌制好的雞塊、泡好的香菇、香菇水放入高壓鍋中，壓8分鐘左右即可熟成。
黃燜雞米飯步驟:8 8將壓好的雞腿倒入炒鍋或砂鍋中，挑出雞頭，蓋上蓋子，用中火稍收汁。
黃燜雞米飯的步驟:9 9待湯汁略濃稠醇厚後，加入青椒再燉壹分鐘，然後出鍋。
黃燜雞米飯的步驟:10 10配米飯，唇齒留香。
黃燜雞米飯的步驟:11 1成品。