材料？
酸豆(紅豆)15g
200克臘腸
大蒜4瓣
5克姜絲
六根手指辣椒
生抽1.5勺
料酒1.5勺
5克鹽
1紅辣椒
酸豆怎麽遇到肥香腸(豬肉香腸)？
這個解凍的肥腸？先在開水裏煮30秒？再用冷水搓壹次？洗黑水？
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準備壹包紅油豆？只放三分之壹？
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將所有材料切成豬腸。我們喜歡把它們切碎？也許我的照片裏有酸豆會更美味？
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火鍋用冷油燒至七成熱？蒜，姜，辣椒壹起炒？
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放入臘腸豬？炒到豬腸變色，也就是用油炒幹。
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酸豆角炒菜？
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加辣椒？油炸的？鹽？生抽？壹起煮酒30秒後？開鍋？
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技巧
全程爆炒？
沒有這種紅豆，也可以用普通的酸豆角代替。
以前沒買這種紅豆的時候，就算用了也很好吃。