其實方法很簡單。我們可以在外面直接買現成的餃子皮，也可以在家和面。如果我們在家和面，最好用高筋面粉。首先，在面團中加水，揉成光滑的面團。醒後20分鐘左右，我們可以把面團分成同樣大小，就像搟餃子皮壹樣，大小壹致。
然後我們在每張皮之間均勻地鋪油，而且最好是顏色淺壹點的，而且最好是用熟油，就是把鍋裏的油加熱，放涼，然後把油均勻地鋪在壹堆餃子皮上，再用搟面杖從中間往四周搟。這時候就要註意了，餃子皮不要太厚，15左右，還有
而且不要把這種皮子卷得太大，讓我們包不了東西，大概七八寸，因為如果卷得太薄，就很難打開。我們卷好後，不要急著打開，而是放在鍋上蒸十分鐘左右，關火。
這時候不要急著開蓋，而是再悶個三五分鐘再壹層壹層的開蓋。這時候的春餅真的比紙還薄，可以看到裏面卷著的菜，而且很硬，不容易撕。