辣絲怎麽做才好吃？

麻辣肉絲面，俗稱麻辣肉絲面，是流傳於山東諸城民間的壹種具有地方風味的小吃。色澤潔白，刀功精湛，形狀絲狀，清脆爽口，麻辣味獨特別致。是冬春涼菜中的壹絕。特別是在春節期間，人們走親訪友，頻繁設宴，吃很多肉和壹根辣絲，非常受歡迎。

材料

蘿蔔，辣菜，洋蔥，生姜和胡椒

辣絲的做法

壹根胡蘿蔔兩個辣菜，先洗幹凈。

青蘿蔔和辣菜分別用切片機切成細絲。

蔥、姜分別切片，花椒適量備用。

鍋內加油，七成熱時，放入花椒炒香，再放入蔥、姜絲炒香。

炒香辣菜絲，這是最關鍵的壹步。煎得太爛就是不夠辣，煎得太輕就是不辣。輝煌永遠是爆炒。聞到淡淡的辣味，馬上關火。

將炒好的麻辣菜絲倒入幹凈的盆中。

趁熱，馬上把蘿蔔絲平鋪在辣絲上，碼數均勻。

臉盆上蓋著保鮮膜。為了密封，巧妙地用了兩層保鮮膜。鍋裏的辣絲涼了之後，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞。整個晚上都是這個味道，第二天，壹點點，加鹽，雞精，白醋，香油拌勻就可以吃了。