山奈為姜科植物，主要分布於廣東、雲南、廣西等地。
山奈的形狀壹般為圓形或橫截面近似圓形，直徑約壹至二厘米，厚度通常為半厘米左右。山奈的表皮呈淺棕色和黃色，是壹種很好辨認的植物。
山奈是壹種喜溫暖濕潤環境的植物。因為怕冷，所以多生長在熱帶或南亞熱帶地區。山奈的主要作用是制作藥材，所以很多人在生活中很少接觸。
高良姜的食用方法
1，姜炒田螺
蝸牛炒高良姜味道特別好。烹飪時，將鮮螺清洗幹凈，控制水分備用。然後把新鮮的高良姜切成片，鍋裏放食用油，把蔥花炒香。然後將高良姜在鍋中翻炒均勻，將田螺翻炒3-4分鐘，加入適量生抽和食用鹽調味，炒好後直接食用。
2.姜蒸雞
沙姜蒸雞也是壹種常見的吃法，煮出來的沙姜蒸雞特別好吃。在烹飪的情況下，雞肉要洗凈切塊，沙姜洗凈後切絲。然後，準備好適量的食用鹽、料酒、醬油、蠔油後，將雞塊放在幹凈的盤子裏，加入準備好的調料腌制20分鐘，然後放入鍋中蒸，燒開後再蒸40分鐘。