工具/材料:高筋面粉、陜西花椒面、植物油、醬油、醋、糖、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、八角、香蔥、香菜、雞精、綠豆芽。
1.在高筋面粉中加入溫水並放壹湯匙鹽，使面團比餃子面略硬，烘烤壹小時。
2.把面團做成小劑型，然後搟成長片，搟的時候加壹點油。
3.然後把搟好的面片放在平板裏，每層用保鮮膜隔開，避免粘連。
4.最後用保鮮袋蓋好，大概兩個小時。如果天氣太熱，把它放在冰箱裏。
5.做完之後，開始拔面。抓住每只手並拔出來。寬度和厚度由妳自己控制。
6.鍋裏燒開水，把煮好的面條放進去煮。
7.這時候在碗裏放鹽、糖、醬油、醋、雞精、蒜，再把煮好的綠豆芽放在底部。
8.把面拿出來太涼，放在碗裏，面上放陜西辣椒面和芝麻，根據自己的口味增減辣椒面的量。
9.炒鍋放入適量菜籽油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、大料炒香，然後撈出食材。
10，油溫七八層熱的時候，倒在辣椒上，加入香蔥和香菜。