1，魚皮花生
20世紀20年代，居住在廈門的臺灣省人手工仿制並出售。以花生仁、蛋糕粉、糖、澱粉為主要原料精制而成。雖然沒有魚皮膠，但魚皮花生卻成了沿用至今的俗名。吃起來鹹中帶甜，又香又脆。
2.牛軋糖
指的是用烤堅果和蜂蜜做成的糖果，分為軟的和硬的。軟的是蛋白做的白色牛軋糖，硬的是棕色的，焦糖做的，口感硬脆。傳統牛軋糖主要產自西班牙，主料是烤杏仁，其次是蜂蜜和蛋白質。
3.姜汁鴨
是福建著名的地方傳統小吃，滋補而不油膩，溫而不燥。主料是鴨肉、生姜、腐竹、白菜。
4.廈門餡餅
用優質面粉、豬油和細綠豆制成的餡餅點心。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖烤出來的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖做成的。
廈門
簡稱:鷺，又名鷺島，隸屬於副省級城市、經濟特區福建省。位於福建省東南端，西與漳州接壤，北與南安、晉江接壤，東南與金門、大擔島隔海相望。廈門下轄6個區，31街道，8個鎮，379個社區，147個村，總面積1，700.61平方公裏。