500克辣椒面
玉米油1000克
6片香葉
壹小塊肉桂1(像指甲壹樣大)
壹把胡椒
3大茴香
2-3片肉豆蔻
壹把茴香
洋蔥第三節
5片厚姜片
熟白芝麻50克
適量的鹽
0.5勺陳醋
花錢學習的方法？
我買的辣椒面是陜西農民自己做的。它們很辣，不是特別辣，但是很香。
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掌握好油溫，把油燒到230度，等溫度慢慢降下來。
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每壹步，溫度都很關鍵。180度加蔥姜片。姜片要切厚壹點，5 mm左右，蔥段5 cm，三段就夠了。然後，溫度會降到160度。加入所有調料，炒熟。油炸至變黃變色。拿出來扔掉。
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油溫降至140度時，倒入辣椒面。在此之前，將辣椒面和熟白芝麻混合均勻。喜歡的話可以多放點食物。50克只是壹個大概的量，要根據個人喜好添加。
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在這個溫度下濺出的辣椒不會變黑，會保留辣椒的香味，不會有焦味。
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潑完後，如果有醋，滴幾滴，更香。