500克羊肉
澱粉10g
熟白芝麻20克。
50克香菜
孜然粉15g
辣椒粉15g
孜然10g
5克胡椒粉
1湯匙醬油
3克鹽
孜然羊肉的制作步驟
1
準備好需要的食材。
2
羊肉洗凈，切成粗絲或條。
三
加入醬油和澱粉，攪拌均勻。
四
加入孜然粒。
五
拌勻，腌制30分鐘。最好是洗手，均勻的抓。
六
香菜洗凈，控幹水分。
七
鍋裏倒油，燒熱，放入羊肉翻炒。
八
羊肉剛剛變色，繼續翻炒。
九
翻炒至羊肉表面變微焦，加鹽翻炒均勻。
10
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉翻炒。
11
加入煮熟的芝麻，攪拌均勻。
12
炒好的羊肉放在鋪有香菜的盤子裏。
技巧
羊肉用溫水泡幾個小時，半個小時換水，可以去除壹部分羊肉的腥味。
腌制羊肉的時候放點澱粉，肉會嫩壹些，但是不要放太多，放多了會影響肉的口感。