水 適量
幹辣椒 8個
蒜 1瓣
姜 3片
西瓜醬 2勺
冰糖 適量
花椒 少許
大料 1個
做法步驟
1、小尾羊的標識，有股草原的氣息，急不可耐的拆開壹包來
2、拆開袋子用清水侵泡，血水很快就出來了，羊蠍子很新鮮，從市場上買的羊骨頭還沒有這樣泡壹下就出血水的，小尾羊整個處理過程確保了羊蠍子的新鮮
3、高壓鍋加水，放入羊蠍子（這樣是為了肉質軟）上汽後5分鐘關火
4、取出羊蠍子，羊湯留著煮菜挺好，或者加些調料直接喝羊湯
5、炒鍋加少許羊湯，加入冰糖，西瓜醬（沒有西瓜醬可以用黃豆醬代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮開（因為西瓜醬很鹹這裏省略了鹽，如果感覺不鹹可以少加點鹽）
6、加入羊蠍子翻炒
7、蓋上蓋子燉十分鐘
8、開鍋後加入少許香菜
9、盛出後上菜，香噴噴的醬香羊蠍子
10、
11、
小貼士
整鍋湯出來的味道是淡淡的，再用醬這樣炒壹遍，壹點腥氣都沒有了，孩子把整碗的羊蠍子都搶跑了就是證明
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