切絲，根據個人喜好選擇粗細。
把它放在不銹鋼盆裏。
布魯克撒上粗鹽，最好用河石壓1-2天，好吃。
這次我準備做兩種口味，茅臺和糖醋。醬味只能用鹽和醬油，糖醋裏可以加糖和白醋(5度)。
放在陰涼處10-15天，就可以品嘗了。吃的時候最好加香油(橄欖油)和熟芝麻。
小貼士:制作全過程壹定不能有油，最好加入壹兩滴高度白酒，這樣吃起來更香脆，容器要幹凈密封。
布魯克簡介:布魯克，即蕪菁甘藍，又名大頭菜、蕪菁、羊蕪菁、疙瘩、蕪菁、布魯克。十字花科，蕓苔屬，二年生草本植物。主要產品是脂肪肉質根。因其易栽培、產量高、莖葉可利用，在全國各地越來越多地栽培。肉質根可炒熟腌制，莖葉可做飼料。
布魯克的營養價值:每100g鮮重含水分87-95g，糖3.8-6.4g，粗蛋白0.4-2.1g，纖維素0.8-2.0g，維生素C 19.2-63.3mg及其他礦物鹽。蕪菁富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K和鈣。蕪菁比蘿蔔含有更多的糖和澱粉，還含有大量的維生素。
吃蕪菁的最佳時間:秋天和冬天是吃蕪菁的最佳時間。蘿蔔最好在白天吃。