烏雞1只
玉竹
沙參
輔料
鹽少許
紅棗2、3顆
枸杞少許
食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合人群及適用量
適合壹切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
制作步驟
1 烏雞洗凈備用。
2玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質。
3沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質。
4洗凈的烏雞斬小塊。
5鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。
6烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參。
7 放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫。
8大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可。
9盛入碗中即可食用。