所需成分
牛肉壹根排骨，蔥姜片適量，料酒適量，蔥適量，大料兩個，蘋果半個，土豆壹個，食用油適量，蔥姜末適量，紅燒醬適量，幹辣椒若幹。
練習步驟
1.準備牛肋排肉。牛肋排的肥瘦比例最適合紅燒。先將其切成大塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜、料酒，大火煮開，去除浮沫。釣完之後不要用冷水，直接放高壓鍋裏。
2.倒入沒有配料的熱水，加入蔥、姜片、大料和半個蘋果。先不放鹽，蓋上蒸汽壓20分鐘。
3.壓好後，取出牛肉晾涼，將原湯留在鍋中備用。配菜是土豆，去皮，洗凈，切成小塊。牛肉冷卻定型後切塊，大小根據自己喜好。
4.熱鍋放油，放入兩個八角炒香，然後放入蔥姜末炒香，再倒入扒雞用的紅燒醬。不，妳可以用醬油拌甜面醬來代替。中火翻炒醬料，倒入牛肉塊翻炒均勻。
5、然後倒入剛才的牛肉原湯，加入配菜和土豆，喜歡吃辣的可以加幾粒幹辣椒。蓋上鍋蓋燉至土豆軟爛。最後大火收湯，美味上桌。