材料:陽澄湖大閘蟹4只，年糕200g，郫縣川香紅油豆瓣醬1勺，大蒜3瓣，姜1片，蔥半根，1片，面粉適量，色拉油適量，鹽適量，白糖1勺，料酒適量。
步驟:
1，準備材料。
2.將姜、蒜、蔥和小蔥切好。
3.鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入年糕，大火煮2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4.將洗凈的大閘蟹切成兩半。
5.妳見過蟹黃嗎？太誘人了。
6.將切好的大閘蟹蘸少許幹面粉，依次全部完成；(這樣就不用擔心炒制過程中蟹黃流出來了！)。
7、熱鍋，倒油。
8.將大閘蟹正面朝下切開，放入鍋中。
9.加入切碎的姜和蒜。
10，加入適量的鹽。
11，加壹茶匙糖。
12，加點料酒。
13，加入壹勺郫縣川香紅油豆瓣醬翻炒。
14，加適量醬油。
15，這個時候，大閘蟹已經變成金黃色了！加入煮好的年糕和洋蔥，不斷翻炒，避免年糕粘鍋。
16，待年糕軟糯，湯汁濃郁，關火，撒上蔥花，即可出鍋。
17，來，快來壹塊試試。